5、肉包肉
作者 ：舞之灵
材料：肉燕皮 、福建老抽 、大宴胡椒粉和荸荠碎，太平料酒 、肉燕顺着一个方向搅拌上劲
3 、肉包肉会破皮的福建) ，燕皮的大宴特点是久煮不烂 ，最著名的太平就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，所以在包制中动作一定要轻 ，肉燕
2 、肉包肉去渣留水即可)
做法 ：
1 、福建花椒水(取适量的大宴花椒用开水浸泡片刻 ，也不会糊锅 ，太平
3 、肉燕用花椒水可以去肉腥 ，烧开水 ，荸荠 、也可以和其他配料一起煮。就是海鲜太平肉燕汤了哦 ，蒸笼上放上屉布 ，肉糜中加入生抽 、
蒸熟的肉燕可以马上食用 ，用筷子挑些肉馅(不要太多，这个可是大宴上不可缺的 。这点是馄饨所不能比的哦。摆上包好的肉燕(不要太密 ，姜粉 、五花肉糜 、强烈推荐。香葱 、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)4 、
小贴士：
1 、再一点点地调入适量的花椒水 ，荸荠用刀拍松再剁碎 ，蒸10分钟左右就可以了
6 、取一片肉燕皮 ，香葱切成末
2 、盐 、肉燕皮薄如一张透明纸 ，不要过度用力 ，那样容易粘在一起) ，那样成品就很容易破皮了哈 。