原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、开屏
调料 ：料酒 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝，做道
3 、漂亮屏鱼
2、孔剁椒蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花，
做法：
1 、摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末 。撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，