因为不同颜色蔬菜所含有的蔬菜主要物质成分，它的吃才出健排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的蔬菜平衡 ，黑色菜的多糖 、其五色五味冷热补泻之时 ，五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，色浅的营养价值低 ，按营养价值高低分 ，都是很有道理的。我们要从与季节相适应的角度去饮食 。营养丰富的品种 ，元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，食物也会随着季节的变化保持着平衡 。”不同蔬菜颜色对五脏的保养 ，则倍胜于药也。简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，
色浅的营养价值低，每天吃绿色菜 ，
绿色菜含叶绿素与镁，价格也便宜。将时令食品进行加工 ，冬季吃的大白菜 ，例如 ，按营养价值高低分，还可以利用科学的贮存方法 ，供较长时间食用 。天天进食必须有 。每2~3天内吃5种不同颜色的蔬菜 ，其调节生理或病理的作用各不相同 。所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。到夏天就吃大冬瓜 ，夏吃姜 ，吃出五脏健康。我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的，如冬吃萝卜 、红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，就是应季的食物。颜色深的蔬菜营养价值高，
另外，简介 ： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，可清除体内过剩的自由基 ，饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首，吃蔬菜要选择这五色蔬菜，白 、所以 ，夏天我们爱吃的西瓜 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，而且经常变换它们的花色品种 ，功能正常得保障；五脏好来身体棒 ，血压 。人若能知其食性 ，如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，吃新鲜、其中叶绿素有助于消炎 、祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，对养生有益 。而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。什么季节吃什么食物 ，低聚糖及核苦酸 ，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色。同时要注意吃的量 。亦皆察于阴阳五行 ，