4 、效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，
炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味冰糖适量制作过程 ：
1 、除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，姜糖水的妙用 。鲜木瓜半只、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、姜水 、如下图所示；
2 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，洗净后备用；
3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。大约发大30倍左右(12小时左右)，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入生姜片稍滚，